2005年5月29日放送のTBS系「夢の扉」で取上げられていて、すごいな〜と思ってそのまま忘れてましたが、昨日WBSで再度偶然見て、やっぱりこの冷凍技術はすごい！と改めて思わせられました。
その技術はCAS〔Cells（細胞）Alive（生きている）Systemの略〕という、本来の旨みや食感を損なわずに冷凍するというもので、凍結過程で素材を磁場環境の中において微弱エネルギーを付加し、素材の水分子を振動させながら、水分の氷結晶化を抑え、過冷却状態を維持しながら素材全体を一気に冷凍します。そうすると解凍時に水分子が凍結前と同じ状態で解凍されるため、素材の鮮度、味、風味などがそのまま戻る。と云うものです。（詳細は会社のHPへ）
ま、こう書いてもピン！と来ないでしょうが、何かの番組とかでで1度みればそのすごさは伝わると思います。私自身もその処理を施したマグロなど様々な食物を（こんな事書いてますが）まだ味わった事がないので機会があれば是非1度よばれてみたい…　とそう切に思っています。
で、ここまでは5月に見た事とあまり代わり映え無かったんですが、ここからは医療に関する事で、将来は臓器や血液の保存にも…　と云う事らしいですが、取材では歯の冷凍保存を実際に広島大学で行っているのを取上げてました。これは親知らずのような健康だが抜いてしまった歯を冷凍保存し、将来歯を失った場合に移植する。と云うもので費用はそれなりにかかるが、後々健康なしかも自分の歯を移植できると考えればどうでしょう！？　充分な価値はあると云えるんではないでしょうか。いや！すごい！（詳細はここ）

なんか子供の頃は将来はSFのような世界が…　とか思ってましたが、現実には宇宙開発もそこそこ、それどころか戦争は無くならんし、温暖化や環境破壊は進むし、治安もどんどん悪くなる…　と明るい展望がないような昨今、それらに比べれば微々たる事かも知れないけど、ほんの小さい光明でもいいからこんな技術が生まれて来ているのを知るとなんとなく救われた気になって嬉しいもんです。