ついに「麺づくり」最後の1品です。
麺は20番丸刃切り細麺、相変わらずこの「20番丸刃」---いまいち意味分かってませんが、なかなかな歯応えで今回もノンフライ麺の神髄を味わえました。
スープは、チキンをベースに備前岡山のにがり塩、後は鰹と昆布の旨味で上品な塩味となってます。「インスタントのスープは最後まで飲むな！」とよく云いますが、そんな言葉を無視したくなる、そんな味わいでした。
かやくは、焼豚、メンマ、すりごま、ねぎ、粗挽唐辛子の品々です。
正直、インスタントでないラーメンで、塩味と云えばやはり北海道なんで、ラーメンなんとか等の一時流行ったテーマパークと云うかそういう系の、堺のや、道頓堀のや、京都駅のや、後、心斎橋の有名店や、天神橋筋商店街のお店や、あれこれ行ったんですが、どうも北海道系塩で「これや！」ってのに出会えず、自分の気持ちの2/3くらい「塩味」にトラウマが生じつつあるんですが、この塩では全くもってそんな心配もなく味わえました。うれしかです！
で、このシリーズ。4種類それぞれすばらしです。好みでどれを選んでも、いづれもインスタントのレベルをある意味超えた部分を各々もつ優れものと思えます。まだの方は例によって少なめの期待でもって臨んで頂きたい。さすればそこそこ大きめの喜びでもって応えてくれる、そのように思う所存です。
後は、個人的に本物の「塩味」で唸らせられたい、それだけを願うばかりです。